The Wine Buff

"Le meilleur caviste de Saint-Émilion, sans aucun doute. Grâce à Pilar, j'en ai appris plus en une journée sur le vin qu'en des années passées à le comprendre. Nous serons de retour en décembre !"

"Une expérience merveilleuse grâce à Pilar, une professionnelle très expérimentée qui vous permet d'apprendre et de vous amuser dans un cadre magnifique tout en dégustant ses délicieux vins. Je recommande vivement !"

"JE LE RECOMMANDE VIVEMENT ! Si vous ne deviez faire qu'une seule chose à Saint-Émilion, c'est absolument ! Vous recevrez un accueil extrêmement chaleureux de la part de Pilar, dont l'enthousiasme à partager ses connaissances sur le vin est contagieux. Nous nous sommes sentis très à l'aise pour poser toutes sortes de questions sur tous les aspects de la vinification, du raisin au verre. L'authenticité et l'intégrité de la production vinicole sont primordiales pour Pilar et Paddy, et cela se reflète dans les vins que nous avons dégustés. Nous recommandons vivement une visite de ce petit bijou de Saint-Émilion. Nous avons hâte d'y retourner !"

"Nous venons de quitter Saint-Émilion et je suis déjà en train d'écrire un avis. Je le recommande vivement. Pilar est formidable, tant sur le plan professionnel que personnel. Nous avons beaucoup appris sur les vins de la région. À ne pas manquer ! La dégustation a été un 10/10."

"Quand vous entrez pour acheter une bouteille et que vous rencontrez un amateur de vin, Quelle merveilleuse façon de partager ses connaissances ! Et quoi de mieux qu'un verre de vin pour s'ouvrir à un monde de nouvelles options et de nouvelles saveurs ? Parmi une telle variété de boutiques et de domaines viticoles, c'est un incontournable."

"Quelle expérience ! Il est clair que Pilar et Paddy connaissent bien les vins de Bordeaux !"

"Nous avons visité The Wine Buff hier, et que dire ? Nous y sommes allés par pure curiosité, et Pilar, incroyablement gentille, nous a donné plein de détails. Je recommande vivement ; la formation et l'éthique de Pilar rendent la visite et le lieu uniques. Nous n'y connaissons rien en vin, mais hier, nous avons été conquis et aurions volontiers passé l'après-midi entier à The Wine Buff. Merci beaucoup, Pilar. Bisous des Asturies."

"Pilar est une véritable mine de connaissances et peut déterminer votre style de vin simplement en vous parlant (sans vous demander vos goûts en matière de vin). Je le recommande 10/10 aux amateurs de vin, aux passionnés et à ceux qui recherchent un joyau inattendu à Saint-Émilion."

"Nous avons découvert ce charmant caviste par hasard, et ce fut l'un des meilleurs moments que nous ayons passés à Saint-Émilion. Pilar nous a mis à l'aise dès le premier instant et nous a fait découvrir les vins de Bordeaux sous un autre jour. Je ne sais pas si les Bordelais savent ce qu'est une ambassadrice du vin, Pilar. Merci, Pilar."

"Un moment inoubliable. Amour, professionnalisme, sensibilité, talent… Bien plus qu'une simple cave à vin. Inoubliable, Pilar. Merci ! En moins d'une heure, vous nous avez transmis vos vastes connaissances et un amour que je n'avais pas auparavant pour les vins de votre terroir, que vous représentez avec tant de passion. Un grand merci ! Personne qui aime le vin ne peut passer par Saint-Émilion sans vous rendre visite. À bientôt, si Dieu le veut ! 🙏🏻 Javier et sa famille"

"Merci Pilar pour cette superbe expérience et pour votre retour après notre dernière visite il y a deux ans ! Vos connaissances et votre passion sont incroyables, et les vins que vous nous avez proposés étaient exceptionnels. À bientôt !"

"⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Un véritable bijou à Saint-Émilion ! C'est sans conteste le meilleur caviste que j'aie jamais visité. Le propriétaire et hôte était incroyablement chaleureux, accueillant et sincèrement passionné par le vin. Leurs connaissances et leur volonté de partager l'histoire et les nuances des vins locaux ont rendu l'expérience inoubliable. Que vous soyez un amateur de vin chevronné ou que vous découvriez la région, cet endroit est incontournable. La sélection est superbe et l'ambiance vous fera vous sentir comme chez vous. À ne pas manquer lors de votre passage à Saint-Émilion ! De la part d'un couple de Cork en vacances !"

"Bien qu'il existe de nombreux cavistes exceptionnels à Saint-Émilion, celui-ci est incontournable. Trois raisons : 1) La passion et le savoir-faire du personnel. Pilar, avec qui j'ai discuté, titulaire de plusieurs masters, œnologue, etc., sait s'adresser à son public. Lors de mon passage, je l'ai vue s'adresser à une multitude de clients, les rencontrant où qu'ils soient dans leur parcours viticole. Débutant en vin ? Elle est là pour vous. Récemment diplômé du WSET ? Elle est également là pour vous. Elle s'est consacrée à l'étude du vin. 2) Le lieu et l'ambiance. Il y a une arrière-boutique vraiment sympa, sous la terre calcaire, idéale par une chaude journée à Saint-Émilion. Très bien décorée, avec une cour ensoleillée. 3) La sélection de vins. Préparez-vous à déguster des vins qui dépasseront vos attentes. Après quelques dégustations chez Buff Wines, je ne peux plus jamais retourner chez Tesco !"

"FABULEUX ! Pilar était très compétente et nous a partagé des anecdotes intéressantes. Elle était chaleureuse et accueillante, comme si elle nous recevait chez elle plutôt que dans sa cave à vin. Nous n'aurions pas pu choisir une meilleure cave pour nos dégustations. Merci !"

"J'avais entendu parler de cette salle de dégustation et j'ai eu envie de l'essayer. Nichée au coin d'une rue de Saint-Émilion, elle vaut le détour ! Je suis entrée et j'ai été accueillie par Pilar, l'une des vigneronne. Elle produit ces vins avec son mari. Elle m'a chaleureusement proposé une dégustation, trois niveaux différents ou un verre de vin. J'ai choisi la dégustation, car je venais de Californie et je n'avais absolument aucune idée des vins français. Ce qui s'est passé, c'est une explication, une compréhension de ce que chaque vin offrait. Elle m'a parlé de la vigne, de son sol, de son ensoleillement, du processus de récolte, de la création et de l'élaboration de ces vins fins. C'était une expérience, pas seulement une dégustation. À un moment, elle m'a demandé de frotter ma main sur le mur en calcaire de la « cave » de la salle de dégustation, qui était à l'origine un immense four à pain, puis de sentir ma main, puis de goûter le vin. J'ai senti le calcaire ! C'était doux et tellement intéressant maintenant que je pouvais enfin associer mes deux sens ! Pilar est extrêmement compétente, pragmatique et base la dégustation sur votre propre expérience du vin, ce qui, pour moi, est 👍 ou 👎😂. Je ne me suis jamais sentie rabaissée ou rejetée, comme on pourrait le ressentir lors d'une dégustation de vins d'un tel calibre. Je suis repartie avec un délicieux Merlot, un Sauterne, que je pensais ne pas aimer, car trop sucré pour moi, et un assemblage de vins portant le nom d'un de ses fils. Le Sauterne était très raffiné. Je recommande vivement cette salle de dégustation. Merci Pilar pour ce moment agréable !"

"Un endroit spectaculaire. Pilar, une personne extraordinaire, nous a offert une dégustation de vins merveilleux, à l'image de son environnement, de son professionnalisme et de ses connaissances qui nous enveloppent comme la grande vigneronne qu'elle est. Nous reviendrons. Merci, Pilar, pour votre temps et vos merveilleux vins."

"Un endroit spectaculaire. Pilar est une hôte formidable et possède une connaissance approfondie de la région et de ses vins. Je recommande vivement sa dégustation haut de gamme, qui vous fera découvrir les plus beaux vignobles de Bordeaux (Margaux, Pomerol, Saint-Émilion, etc.). Nous y retournerons souvent, car c'est un endroit à visiter régulièrement pour continuer à découvrir les vins de Bordeaux et leur évolution. À bientôt et merci beaucoup pour ce merveilleux moment ! P.S. : Nous continuerons à acheter des vins :)"

"Une expérience merveilleuse. Nous cherchions un endroit moins touristique, et nous l'avons trouvé. Pilar nous a offert un excellent service. Elle nous a tout expliqué sur le vin avec une passion et une clarté qui nous ont fascinés. D'excellents vins. Je recommande vivement."

"Un endroit idéal avec un service irréprochable. Pilar nous a fait découvrir les caractéristiques uniques des vins que nous avons dégustés. Elle nous a ensuite fait découvrir d'autres vins impressionnants. Je vous recommande vivement de vous y arrêter et d'écouter et d'apprendre à chaque gorgée."

"Une expérience inoubliable. Mon mari et moi sommes arrivés dans l'après-midi, et Pilar nous a invités à entrer et à faire une dégustation. Nous avons apprécié chaque explication et savouré chaque gorgée de vin. Elle nous a guidés dans un voyage gustatif et nous a appris énormément. Elle a largement dépassé nos attentes et nous avons fini par acheter une tonne de vin. 😅 Chaque fois que nous savourerons une bouteille avec calme et bienveillance, nous nous souviendrons de cet après-midi."

"Nous avons eu la chance de découvrir ce fantastique caviste à Saint-Émilion, tenu par un couple charmant. Nous avons été accueillis par Pilar, une Espagnole installée dans la région depuis plus de 15 ans, et elle nous a donné une explication très intéressante des vins que nous avons dégustés. Nous avons reparti avec une caisse de vin et un point de repère pour notre prochain séjour dans cette magnifique ville."

"Nous ne pouvons que remercier Paddy et Pilar pour ce lieu merveilleux où nous avons partagé l'un des plus beaux jours de notre vie… notre mariage ! De la cave en contrebas, aux décorations, aux fleurs, en passant par l'amour du vin qu'ils ont partagé avec nous, ma famille et mes amis. Si vous cherchez un endroit unique (ou pas), c'est un incontournable. Épique !"

"L'étape la plus incroyable pour votre circuit œnologique. Pilar est une hôte des plus accueillantes et compétentes. Elle connaît parfaitement les plus beaux vins que nous ayons jamais dégustés. La terrasse est magnifique pour siroter votre vin ; nous avons goûté une variété de vins rouges et blancs et avons acheté quelques bouteilles pour le Royaume-Uni. Un incontournable. Nous avons visité quelques domaines viticoles à Saint-Émilion, mais nous y sommes toujours revenus. Grâce à elle, nous reviendrons très bientôt. Elle a peut-être fait de Saint-Émilion notre destination de vacances pour la vie."

"Ma femme, mon fils et moi sommes tombés par hasard sur cette magnifique boutique, et quelle chance ! Pilar nous a accueillis avec chaleur et gentillesse, et nous a donné un cours magistral d'œnologie tout simplement incroyable. Nous avons beaucoup appris et sommes repartis avec des souvenirs inoubliables. Franchement, l'un des moments forts de notre séjour à Saint-Émilion. Pilar, merci encore infiniment !"

"Ma femme et moi (et mon bébé 😁) sommes passés chercher quelques bonnes bouteilles de vin en attendant l'arrivée de la famille. Pilar a été formidable, nous offrant une expérience formidable et nous ouvrant les yeux sur la production et la consommation du vin. Nous avons hâte de partager ces bouteilles avec notre famille et nous reviendrons sans hésiter ! Merci Pilar."

"Mes amis et moi avons passé une excellente dégustation aujourd'hui. Le personnel était très patient et aimable, et elle a pris le temps de nous expliquer les différences entre les vins. Nous avons passé une visite fantastique et nous la recommandons vivement. À ne pas manquer si vous êtes dans le coin !"

"Nous avons été reçus par caviste de bons conseils, et sommes repartis avec 4 bonnes bouteilles ! Encore merci de la part des Alsaciens de passage ☺️"

"J'ai passé un moment très enrichissant avec Pilar au Wine Buff, où j'ai découvert et dégusté d'excellents vins issus de productions éthiques. Pilar possède une connaissance exceptionnelle et une passion pour l'artisanat traditionnel du vin. Nous avons passé un moment formidable et avons acheté de délicieux vins à déguster à la maison."

" La meilleure dégustation/éducation du vin que j'ai jamais eue. Pilar était une source de connaissances et a vraiment ouvert nos yeux et nos palettes. L’expérience est un incontournable lorsque vous visitez Saint-Émilion. Malheureusement, nous n'avons pas passé beaucoup de temps avec Paddy, mais la brève discussion a été fascinante. Nous avons quitté le magasin convenablement chargés de leurs sélections de vins. Merci et nous reviendrons dans le futur. "

" Nous avons eu une séance privée de dégustation de vin le 23 août - un cadeau pour mes partenaires le 30 et nous avons appris beaucoup de choses qui nous éclairent sur la façon dont nous buvons et apprécions le vin. Merci pour l'expérience. "

" Visite très agréable, excellent endroit pour déguster de bons vins de la région. Pilar, la propriétaire, un charme. Il a parfaitement expliqué comment déguster le vin avec tous nos sens. Sans aucun doute une visite hautement recommandée. Merci Pilar pour votre gentillesse. "

" Nous avons adoré ce petit spot tenu par un couple dont un originaire de Cork en Irlande. Service SUPER CONVIVIAL et ambiance vraiment cool. Si vous recherchez de délicieuses dégustations de vins dans la région, n'hésitez pas. Il y a beaucoup de choix. Le spot et le couple ont fait l'objet de nombreuses critiques écrites et de visiteurs populaires qui sont fièrement affichés sur les murs. Il y a une grotte/grotte fraîche avec des sièges, ainsi que des sièges à l'extérieur. Et à distance de marche de la place de la ville et d'autres sites. Recommander! "

"Reçu avec enthousiasme après à peine avoir franchit la porte, l’expérience chez The Wine Buff fût excellente à tout les niveaux. On respire la connaissance et la passion pour le vin. Une agréable surprise au détour d’une rue! Franchement très très recomendable!!!!"

" Union explosive d'un Irlandais, Paddy ; et une Espagnole, Pilar, qui leur transmettra leur amour des vins qui les rendent heureux. Pour tous ceux qui recherchent des vins « spéciaux » hors du commun, que l’on trouve dans la plupart des endroits, c’est l’endroit idéal. C'est aussi un couple généreux dans ce qu'ils proposent et dans les explications qu'ils donnent. Seulement 5 minutes avec Pilar suffisent pour voir qu'elle aime ce à quoi elle se consacre. J'aimerais que tu puisses venir à Alicante ! Nous serons heureux de vous accueillir tous les quatre "

"Dégustation d'excellents vins de Saint-Emilion mais surtout accueil exceptionnel avec d'intéressantes explications (même concernant la pierre qui donne le goût au vin). Propreté irréprochable. J'ai appris des choses. A recommander pour passer un petit moment très agréable au calme."

"Français : Si vous visitez Saint-Émilion, vous ne devez pas manquer The Wine Buff. C'est une expérience mémorable dans laquelle vous en apprendrez vraiment beaucoup sur le vin, et pas n'importe quel vin, mais sur le vin biologique, le vrai vin. Pilar était exceptionnelle, ses connaissances en œnologie et en biologie sont exceptionnelles. En tant qu'étudiante en biologie, j'ai adoré qu'elle introduise des termes scientifiques dans la leçon, mais ce que j'ai surtout aimé dans cette expérience, c'est son authenticité. Faites-vous une faveur et visitez The Wine Buff ; Je peux garantir que ce sera une expérience de dégustation de vin unique. Merci Pilar de nous avoir accueillis moi et mes amis, ce fut un plaisir ! Espagnol : Visitez Saint-Émilion, aucun vin ne perderte The Wine Buff. incroyables. En tant qu'étudiant en biologie, je suis ravi d'inclure des termes scientifiques dans la formation, mais c'est ce qui m'a le plus convaincu de l'expérience qui était la véritable de cette époque. Hazte défavorable et visite The Wine Buff; ¡ Merci Pilar de me recevoir à mes amis et à mes amis, fue un placer ! Chinois (mandarin) : Si vous visitez Saint-Émilion, vous ne pouvez pas manquer The Wine Buff. C'est une expérience inoubliable et vous en apprendrez vraiment beaucoup sur le vin, pas n'importe quel vin, mais sur le vin biologique, le vrai vin. Pilar est excellente et ses connaissances en œnologie et en biologie sont exceptionnelles. En tant que diplômée en biologie, j'ai adoré qu'elle aborde des termes scientifiques dans ses cours, mais ce que j'ai le plus aimé de cette expérience, c'est son authenticité. Faites-vous une faveur et visitez The Wine Buff ; Je peux garantir que ce sera une expérience de dégustation de vin unique. Merci Pilar de nous avoir accueillis avec mes amis, ce fut un plaisir ! Si vous visitez Saint-Émilion, vous ne pouvez pas manquer The Wine Buff. C'est une expérience inoubliable et vous en apprendrez vraiment beaucoup sur le vin, pas n'importe quel vin, mais sur le vin biologique, le vrai vin. Pilar est excellente et ses connaissances en œnologie et en biologie sont exceptionnelles. En tant que diplômée en biologie, j'ai adoré qu'elle aborde des termes scientifiques dans ses cours, mais ce que j'ai le plus aimé de cette expérience, c'est son authenticité. Faites-vous une faveur et visitez The Wine Buff ; Je peux garantir que ce sera une expérience de dégustation de vin unique. Merci Pilar de nous avoir accueillis avec mes amis, ce fut un plaisir !"

"Merci à vous 2 pour l'accueil de samedi dernier, cela fait très plaisir d'avoir pu passer ce moment super sympa où l'on n'a pas vu le temps passé! L' endroit est idéal pour passer un bon moment autour d'excellentes cuvées! A bientôt, Cheers, Aymeric"

"Nous étions deux venu de bretagne avec ma copine Une expérience unique avec Paddy. 2h00 passé en sa compagnie rien à dire d'une gentillesse incroyable et surtout de très bon conseils absolument pas pousse à la consommation mais plutôt pousse à la passion 😍. Le gout des choses simple et vrai dans un esprit conviviale tout en étant à l'écoute un vrai bonheur. Merci à lui"

"Très bon accueil, compétant, un choix pour tout le monde dans une fourchette de prix assez large.un cadre très sympathique. A faire. Chez Paddy oflynn"

"Quelle magnifique rencontre ! Rarement nous avons eu un accueil aussi chaleureux. Ma femme et moi sommes venus un peu perdu (total débutant en vin) et nous sommes ressorties riche de précieux conseils. Tout a été parfait de A à Z. Sans cette parenthèse attentionnée, notre passage à St Emilion n'aurait pas été le même. MERCI"

"Très bon accueil. Très bons conseils et très bons vins."

"Super sympa 👍"

"Il y a des moments hors du temps... exceptionnels... Nous venons d'en vivre un !! Merci Pilar, Thierry et Paddy d'abord pour votre accueil si chaleureux, pour le partage de vos vins et pour les meilleurs tapas gastronomiques du monde !! Nous reviendrons très vite... Bien Amicalement 😉"

"Ces galeries sous la ville de Saint Emilion c'est bluffant"

"Très bien"

"Très jolie et très sympathique endroit"

" Bon vin, bonne nourriture, excellent service. Nous avons bu des vins de châteaux de premier plan et les avons accompagnés de fromages et de viandes de renommée mondiale. Pour impressionner davantage, ils ont accepté notre idée idiote d'amener deux bébés. Ils ont même apporté une couverture et des jouets pour mon fils d'un an. "

"Quelle belle découverte , l’endroit est un petit paradis , les produits servis sont à l’image de l’endroit et les hôtes sont passionnément aux petits soins . Une parenthèse de douceur , une parenthèse parfaite . Nous recommandons cet endroit pour tous les passionnés de produits de qualité , les chercheurs d'endroit hors du temps et les amateurs de découvertes"

"Une parenthèse enchantée hors de l'agitation de Saint-Emilion. Nous avons vécu une expérience unique dans ce bel écrin dédié au vin et aux plaisirs gustatifs. Planches de Ramone iberico (jambon espagnol d'exception), de fromages de brebis dont le Reporta (fromage espagnol à tomber) accompagné d'un Pomerol 2011 divin. Les hôtes sont des pationnés qui prennent le temps : celui de vous accueillir, celui de préparer, celui de vous expliquer tout ce qui est servi et enfin celui de vous faire découvrir le lieu magnifique qu'ils occupent si bien."